Anyák napi torta

Természetesen minden gyermek a világ legszebb és legfinomabb tortáját szeretné anyák napi ajándékként az édesanyjának adni. Amennyiben nem cukrászatból származik ez a torta, hanem saját készítésű, nem árt, ha egyszerűen elkészíthető. Egy saját készítésű tortát az édesanyák is nagyobb örömmel fogadnak, még ha nem is tökéletes. De miért is ne lehetne az? Íme egy igazán egyszerű anyák napi torta recept, amely krémtúrós tortácska süteményünk anyák napi továbbfejlesztése..

Hozzávalók:

• 1 adag tortácska tészta
• 1 doboz gyümölcsös krémtúró (epres, málnás, meggyes, esetleg vaníliás)
• kb. 20 dkg - esetleg friss - gyümölcs (eper, málna vagy meggy)

Elkészítés:

1. A tortácska tésztát készítsük el a recept szerint. A sütésnél a különbség annyi, hogy nem muffin formában sütjük a tésztát, azaz az eredmény nem 12 db muffin lesz, hanem egy szív alakú sütőformában, azaz egy darab süteményt sütünk (sütési idő és hőfok azonos, de lásd tippek lent).
2. A kész süteményt hagyjuk kihűlni. A közepébe vágjunk óvatosan késsel és ne túl mélyen egy szív alakot. Ez a szív legyen kb. 3-4 cm-rel kisebb, mint az eredeti sütemény. A tésztát késsel vagy kanállal szedjük fel kb. 1 cm vastagon (nem baj, ha csak darabokban sikerül). A keletkező mélyedésbe kenjük a gyümölcsös krémtúrót.
3. A krémtúrós szívet rakjuk ki a gyümölcsökkel.

Kedves Gyerekek és Apukák! Felhívjuk a figyelmet a következő hasznos tippekre:

• Ha nincs szív alakú sütőforma otthon, használható kerek is, akkor ennek a közepébe kell sablonnal egy szívet kivágni. Azonban ne legyen túl nagy a sütőforma (vagyis kb. 22- 24 cm), mert különben túl alacsony lesz a torta.
• A sütőforma, és a belekerülő tészta vastagsága befolyásolhatja a sütési időt, ezért érdemes sütés közben rá-rápillantani a süteményre, nehogy túl barna legyen a teteje. Kb. 20 perc elteltével pedig tűpróbával ellenőrizhető, hogy a torta átsült-e: ehhez szúrjunk egy fogpiszkálót a torta közepébe. Ha nem marad rajta nyers tészta, akkor kész.
• A tortát a sütőformából egy lapos, megfelelő méretű tálra vagy tányérra helyezzük, amelyen majd tálalni is fogjuk.
• A süteményből kivágott szív alakú tészta azonnal megehető, arra nem lesz szükség, így az sem baj, ha több darabban szedjük fel.
• Jó lenne a tortát nem utolsó pillanatban elkészíteni, ugyanis a tésztának hűlni is kell, és ráadásul finomabb lesz az anyák napi torta, ha kicsit beszívódik a túrókrém és a gyümölcsök nedve. 
• Ha nincs friss gyümölcs, használható mélyfagyasztott (és persze felengedett) vagy lecsepegtetett befőtt is (pl. meggy esetében).
• Ha egy kis extrát is szeretnétek, reszeljetek a tésztába (bio) citrom- vagy narancshéjat. A málnás verzióhoz jól passzol a narancshéj, míg az epreshez a citromhéj.
• Ha epres torta készül, ne dekoráljunk túl nagy eperrel, inkább apróval, vagy esetleg szeletelt eperrel (így kevesebb eperre is van szükség).
• Ha a túró nem az édesanya kedvence, helyettesíthetjük tejszínhabbal, esetleg lekvárral is.

Hello Kitty torta

Akinek családjában óvodás vagy iskoláskorú kislány van, tudja, miről van szó. Hello Kitty tulajdonképpen egy mesefigura, egy fehér macska. Leggyakrabban a feje jelenik meg ábrázolásként édességen, ruhákon, kiegészítőkön. Ez a viszonylag egyszerűen lerajzolható figura adta az ötletet ahhoz, hogy egy kislány kedvenc süteményt készítsünk, egy Hello Kitty tortát. A házilag elkészíthető tortáról így tudjuk, hogy belülről is finom, továbbá kreativitásunkat is megdolgozhatjuk. A hatás nem fog elmaradni!..

 Hozzávalók:

Meggyes csokoládétorta receptünk alapján készített torta, amelyet ezen alkalomból meggy helyett málnával készítünk, a tetejét viszont nem rakjuk ki sem málnával, sem amarettivel. A süteményt egyébként a recept szerint készítjük, 30 dkg (mélyhűtött) málnával.

• 1 tojásfehérje
• 10-12 dkg porcukor
• 5 ek málna (vagy egyéb pikáns, piros) lekvár
• 1 cs mazsolás csokidrazsé
• 6 db vékony csokoládés rúd
• rózsaszín cukordrazsé

Elkészítés:

1. A kihűlt tortából először is vágjuk ki a cicafejet. A lényeg, hogy a füleket alakítsuk ki (használhatunk sablont), egyenesítsük le kissé az áll részt, majd igazítsuk a tésztát éles késsel úgy, hogy a macskafej kialakuljon, de lehetőleg sok tésztát se vágjunk le. Nem kell szobrászi csúcsteljesítményt nyújtani.
2. Viszont ügyeljünk arra, hogy a torta teteje sima legyen, ha szükséges, késsel levágva belőle, tegyük azzá.
3. Az így alakra formázott tortát kenjünk körbe vékonyan (szilikon ecsettel) langyos, esetleg kevés vízzel higított és passzírozott lekvárral (el is hagyható).
4. A tojásfehérjét verjük fel, a porcukrot folyamatosan adjuk hozzá. A porcukor mennyisége általában 10 dkg egy fehérjéhez, de a fehérjék mérete eltérhet. A lényeg, hogy olyan masszánk legyen, amely nem túl sűrű, mert akkor nem tudjuk szépen és vékonyan felvinni a tortára, de nem is túl híg, mert akkor lefolyik. Ezzel a cukros masszával vonjuk be vékonyan a tortát.
5. A kissé (!) már megkötött bevonaton a csokoládé drazséval rajzoljuk meg a fej kontúrját. A három legnagyobb darabot használjuk a szemekhez és az orrhoz. Tegyük fel a bajuszként funkcionáló csokis rudakat, és a legvégén alakítsunk ki masnit a rózsaszínű gyöngyökkel.

Tippek:

• Kevésbé sablonra, inkább éles késre van szükség a torta formájának kialakításához.
• A dekoráláshoz nem árt, ha van kéznél egy kép Hello Kittyről.
• A fülek méretét nem vigyük túlzásba, mert akkor sokat kell levágni a tortából. A drazsékkal a fülek méretét optikailag megnagyobbíthatjuk.
• A cukros bevonat helyett használhatunk „bolti” tortabevonót is, lehetőleg fehér (vagy esetleg rózsaszín) színben.
• A macskafej kontúrját ügyesebbek olvasztott csokoládéval is megrajzolhatják (papírtölcsérrel), szintén olvasztott csokoládéból elkészíthetjük a bajuszt is.
• A Hello Kitty tortában a leggyorsabb a tészta összeállítása. A dekorálásra mindenképpen szánjunk időt (kb. 1 óra). A tortát viszont már előző nap is megsüthetjük. Készíthetjük természetesen más alaptorta felhasználásával is.
• Készülhet születésnapra, gyerekzsúrra, gyereknapra, vagy csak úgy. Nagyon kiadós.

Tejfölös krumplipaprikás recept

Borsófőzelék másképp recept

Csigabiga recept

Sajtos kosárkák recept

Dobos torta

 Dobos József, a „Dobos torta” névadója 1847. január 18. - án született Budapesten. A szakácsmesterség tanulását édesapja mellett kezdte meg.1878 -ban saját üzletet nyitott a Kecskeméti utca 12 alatt. Dobos szerelmese volt mesterségének, és anyagot, fáradságot nem kímélve készítette remek cukrászműveit, mellyel Európa szerte megbecsülést szerzett a magyar szakmának.1884 -ben feltalált egy remek süteményt, amellyel lázba hozta Budapest ínyenceit és cukrászait egyaránt. Egész Európát beutazta, és minden nagyvárosba eljuttatta a Dobos tortát. Ez a fajta sütemény teljesen eltért az akkori kor süteményeitől, hiszen azok legalább 4 emeletesek, és igen díszesek voltak. Ez a torta pedig egy egyszerű torta volt karamell tetővel, és egy egészen új, addig nem kóstolt krémmel. Mind a massza, mind a krém Dobos találmánya volt. A Dobos torta receptjére sokáig nem jöttek rá, bár az akkori cukrászok közül sokan kísérleteztek vele. A sok sikertelen próbálkozást látva Dobos C.József végül 1906 - ban átadta az eredeti receptet a Fővárosi Cukrász és Mézeskalácsos Ipartestületnek, azzal az ajánlással, hogy bármelyik Ipartestületi tag azt szabadon felhasználhatja.

Dobos torta

Hozzávalók:

Tészta:

6 db tojás
15 dkg liszt
12 dkg porcukor

Krém:

9 db tojás
30 dkg porcukor
40 dkg vaj / margarin
1 csomag vaníliás cukor
1 csomag vaníliás pudingpor
10 dkg tortabevonó csokoládé (olvasztott)

Tetejére:

cukormáz

15 dkg cukor
1 - 2 csepp ecet
2 dl habtejszín

Elkészítés:

A tojások fehérjét a cukor kétharmad részével kemény habbá verjük, a maradék egyharmad rész cukorral fehéredésig kavarjuk a sárgáját. A fehérje habját óvatosan a sárgájához keverjük, és hozzáadjuk a lisztet.

Kikent, lisztezett (vagy sütőpapírral bélelt) sütőlemezre hat darab vékony, tortaforma nagyságú kerek lapot kenünk, s előmelegített sütőben, 180 C° fokon kisütjük őket.

A habosított vajat az olvasztott csokoládéval elegyítjük.

Az egész tojásokat a cukorral, a pudinggal, és a vaníliás cukorral összekeverjük, gőz fölött, folytonos keverés mellett besűrítjük (a forrpontot ne érje el !). Kihűlésig habosra verjük, majd a csokoládés vajjal könnyedén eldolgozzuk.

A lapokat megtöltjük a krémmel, az utolsó lapot mielőtt rátennénk, bevonjuk a cukormázzal, a szeleteknek megfelelően felszabjuk, és egyenként helyezzük fel őket a torta tetejére.

A mázhoz a cukrot az ecettel aranysárgára pirítjuk, a félretett legsimább, legszebb lapra kenjük gyors mozdulatokkal, mert hamar megdermed.

Forró vízbe mártott, szárazra törölt, megvajazott pengéjű késsel rögtön felszabjuk.

Keményre vert tejszínhab-rózsákkal díszítjük.