együnk valamit

ELKÉSZÍTÉS

A karajt fűszerezzük sóval, borssal, zúzott fokhagymával, majoránnával, majd tegyük kiolajozott tepsibe. Kevés vizet öntsünk alá, alufóliával letakarva, 190 °C-os sütőben félig pároljuk meg, majd fólia nélkül süssük pirosra. A gombapéphez a forró olajban futtassuk meg a hagymát, adjuk hozzá a reszelt csiperkét, és pirítsuk tovább. Szórjuk meg sóval, borssal, petrezselyemmel, és húzzuk le a tűzről. Keverjük bele a tojásokat, majd annyi zsemlemorzsát, hogy kenhető, krémes állaga legyen. A kész karajt vegyük ki a szaftból, 10 percig pihentessük, és egészben fejtsük le a csontról. A csontot kenjük be a gombapéppel, tegyük vissza rá a karajfilét, és mindenütt vonjuk be a megmaradt gombapéppel. Tiszta tepsibe helyezve tegyük vissza a 190 °C-os sütőbe, és pirítsuk pirosra. A mártáshoz a visszamaradt szaftba szórjuk bele a durvára vagdalt zöldborsot, és a paradicsompürével pirítsuk össze. Öntsük fel a zöldséglevessel, és sózzuk, borsozzuk meg. Szeletekre vágva, a sült gombakéreggel együtt tálaljuk, és locsoljuk körbe a zöldborsos pecsenyelével. Külön gyümölcsös rizst vagy káposztás burgonyatócsnikat kínáljunk mellé.