együnk valamit

ELKÉSZÍTÉS

A húst  nyitott szeleteléssel szeleteljük fel, klopfoljuk vékonyra, és sózzuk, borsozzuk meg. A töltelékhez fél deci forró olajban pirítsuk meg a felaprított hagymát, és szórjuk bele a felszeletelt gombát. Erős tűzön pirítsuk tovább, szórjuk meg sóval, borssal, petrezselyemmel, kakukkfűvel, keverjük össze, és hűtsük langyosra. A hússzeletek egyik felén  osszuk el a gombatölteléket, majd hajtsuk rá a másik oldalát, és hústűvel tűzzük össze. Sóval, borssal, mustárral és zúzott fokhagymával fűszerezzük. A maradék forró olajban süssük meg a hústekercseket. A mártáshoz a felolvasztott vajban 3-4 percig pároljuk a zöldborsót, szórjuk meg a liszttel, keverjük, össze, és öntsük rá a zöldséglevest. Ha krémesen besűrűsödött, öntsük hozzá a tejszínt, forraljuk fel, majd turmixoljuk pépesre. Szűrjük át, ismét forraljuk fel, és sóval, borssal, petrezselyemmel ízesítsük. A körethez a lisztet a sóval, a tojásokkal és annyi hideg vízzel keverjük össze, hogy könnyen keverhető, de ne folyékony tésztát kapjunk. Forrásban lévő sós vízben 3-4 percig főzzük a galuskát. Amikor megfőtt, szűrjük le, locsoljuk meg az olajjal, és keverjük össze. Tálaláskor a galuskát halmozzuk tányérra, fektessük mellé az átlósan félbevágott húst, és locsoljuk körbe a mártással.