Gazdareggeli
Hozzávalók 4 személyre:
- ízlés szerint őrölt bors
- ízlés szerint só
- 1 adag tejföl
- 8-10 db tojás
- 3 fej vöröshagyma
- 25 dkg mangalica kolbász
- 35 dkg mangalicaszalonna
Egy nagy vasserpenyőben a kakastaréjra vágott mangalica fehér szalonnát pörcösre pirítjuk. Erre rákarikázzuk a füstölt kolbászt, majd a vöröshagymát. Kis ideig lefedve pároljuk.A felvert tojásokat pici sóval, borssal és a házi tejföllel továbbverjük. Ráöntjük serpenyőben párolt hozzávalókra,
majd ismét lefedjük kb. öt percig, míg a tojás a fedő alatt óriásira megnő. Aztán egy nagy, kerek tálra úgy borítjuk
ki, hogy a tojásrántotta alul remegjen, rajta a koszorú: a hagyma, a kolbász és legfelül a sok kakastaréj.
