Fekete-erdő torta
Hozzávalók 4 személyre:
- ízlés szerint csokoládéforgács
- 10 dkg csokoládé
- 5 evőkanál cseresznyepálinka
- 5 db tojás
- 20 dkg porcukor
- 20 dkg finom liszt
- 2 evőkanál kakaópor
- 50 dkg meggybefőtt
- 20 dkg meggylekvár
- 7,5 dl tejszín
- 3 csomag habfixáló
- 8 dkg kristálycukor
Elképzelhető, hogy a tortacsoda a Fekete-erdő vidékén hagyományos női viselet színvilágát idézi: a ruha fekete, mint a csokoládéreszelék, a blúz habos és fehér, mint a tejszín, a kalap pedig fehér alapon piros díszítésű, amely a cseresznyéhez hasonlít.A tojások sárgáját habosra keverjük a porcukorral és 3 evőkanál pálinkával. Hozzáadjuk a lisztet, a kakaót, a megreszelt csokoládét, végül beleforgatjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét. Kivajazunk és kilisztezünk egy 26 cm átmérőjű tortaformát, a masszát beleöntjük, és 180 fokra előmelegített sütőben 45-50 percig sütjük. Kivesszük a formából, és hagyjuk kihűlni.
A meggyet alaposan lecsepegtetjük, 12 szép szemet félreteszünk a díszítéshez. A maradékot összekeverjük a meggylekvárral. A tortát vízszintesen kettévágjuk, a vágott felületen mindkét lapot meghintjük a maradék pálinkával. Az alsó lapot egy tálra fektetjük, és megkenjük a meggyes masszával. A tejszínt a habfixálóval és a cukorral kemény habbá verjük, majd a felét a meggyre simítjuk. Ráborítjuk a felső tortalapot, kicsit meg is nyomkodjuk. A maradék tejszínnel bevonjuk a tortát. A félretett meggyszemekkel és csokoládéforgáccsal díszítjük.
