Vőfély kedvence
Hozzávalók 4 személyre:
- ízlés szerint gulyáskrém
- ízlés szerint só
- 1 kiskanál őrölt bors
- ízlés szerint ételízesítő
- ízlés szerint majoránna
- ízlés szerint pirospaprika
- ízlés szerint kömény
- 2 db babérlevél
- 1 evőkanál zsír
- 1 db paradicsom
- 1 db zöldpaprika
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 fej vöröshagyma
- 20 dkg kakashere
- 30 dkg csirkemáj
- 40 dkg csirkezúza
- 4 db disznófül
A disznófüleket megtisztítjuk, vékony ízekre vágjuk, mint a pacalt szokás. A megolvadt zsírban megpirítjuk az apróra vágott vöröshagymát. Beletesszük a felaprózott disznófüleket, megszórjuk pirospaprikával, őrölt borssal, ételízesítővel, és jól átforgatjuk. Felöntjük annyi vízzel, hogy 2-3 ujjnyira ellepje. Ha a fül már félpuha, hozzáadjuk a felszeletelt zúzát. Tovább fűszerezzük babérlevéllel, fokhagymával, őrölt köménnyel, majoránnával, csípős gulyáskrémmel, és hozzáadjuk a felszeletelt zöldpaprikát meg a paradicsomot. Amikor a zúza már puhulni kezd, akkor kerül a bográcsba a máj és akakastöke. Készre főzés előtt sózzuk meg. Nem fontos hozzá köret, friss, foszlós kenyérrel is megállja a helyét. Savanyúságnak csemegeuborka, ecetes paprika illik hozzá.
