Korhelygulyás
Hozzávalók 4 személyre:
- 1 kávéskanál Erős Pista
- fél csokor kapor
- 2 db babérlevél
- ízlés szerint kömény
- ízlés szerint pirospaprika
- ízlés szerint őrölt bors
- ízlés szerint só
- 20 dkg szárazkolbász
- 1 evőkanál finom liszt
- 2 dl tejföl
- 2 gerezd fokhagyma
- 20 dkg vöröshagyma
- 30 dkg savanyú káposzta
- 50 dkg marhalábszár
- 3 evőkanál zsír
Az apróra vágott hagymát a zsíron üvegesre pirítjuk.Megszórjuk pirospaprikával, majd hozzáadjuk a kockákra
vágott marhahúst. Sóval, borssal, zúzott fokhagymával,
őrölt köménnyel, Erős Pistával fűszerezzük, kevés vízzel
felengedjük – hagyományos pörköltet készítünk. Amikor
a hús már majdnem puha, rátesszük az átmosott, összevágott savanyú káposztát, felengedjük vízzel, hozzáadjuk a babérlevelet meg a finomra vágott kaprot, szükség szerint utánaízesítjük, és az egészet puhára főzzük. A tejfölben elkeverjük a lisztet, majd behabarjuk, besűrítjük vele a levest. Végül belekeverjük a karikákra vágott, kevés zsíron megpirított kolbászt.
